Depuis un millénaire les vignerons de Gaillac ont cultivé avec amour les terres fertiles de la vallée du Tarn dans un paysage couleur terre cuite et ocre évoquant la Toscane. Le Château Sainte Cécile situé au nord de la ville médiévale de Gaillac a été le centre de production de ses propres vins et témoigne de la tradition locale d'un vignoble qui a la réputation d'être l'un des plus ancien de France.

Situe à proximité d'une forêt domaniale, avec une vue lointaine sur la chaîne des Pyrénées, le château resplendit au milieu de son parc privé et de ses vignes. Construit a la belle époque par des producteurs de vins fortunés, la maison a été conçue de façon pratique et orientée vers l'hospitalité et la promotion de ses vins.Sa vaste cave et ses somptueuses pièces de réception témoignent du travail et de sa splendeur passes; des vignes environnantes, on produit un vin rouge ainsi que le fameux vin blanc "gaillac perle".